Resep Oriental Suan La Tang Masakan Tionghoa dari Sichuan
Masakan asal negri Tiongkok memang sudah tidak perlu lagi disangsikan kepopuleran dan juga cocok di banyak lidah kebanyakan orang dari berbagai negara. Termasuk Indonesia. Oleh karenanya tak mengherenkan jika mudah ditemukan banyak restoran chinese food di berbagai megara dari Indonesia hingga ke Amerika misalnya.
Kali ini kita akan membagi resep masakan tiongkok yang tergolong ke masakan oriental ini. Meski terdengar jarang atau masih asing nama masakan ini di telinga sebagian dari kamu namun masakan ini cukup populer di negara asalnya. Selain dari sichuan versi masakan ini juga ditemukan di dekat Beijing tepatnya di provinsi Henan.
SUAN LA TANG
( SUP UDANG CAMPUR TELUR )
Bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 200 gram udang, kupas, sisakan ekor
- 1,5 liter air
- 5 buah jamur shiitake, potong-potong
- 50 gram jamur kuping
- 200 gram tahu sutra, potong dadu
- 20 gram sedap malam, rendam,
- simpulkan
- 3 sendok makan soy sauce
- 300 gram rebung, potong korek api
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak yang mau digunakan untuk menggoreng dan juga minyak wijen, lalu bawang putih dan juga bawang bombay tumislah sampai beraroma harum.
2.Masukkanlah udangnya, lalu dimasak hingga warnanya berubah matang. Kemudian baru diangkat.
3.Didihkan air, masukkan tumisan udang, jamur Shiitake, jamur kuping, tahu sutra, sedap malam, soy sauce, rebung, lada hitam, garam. Masak hingga jadi matang.
4. Masukkan telur lalu aduklah agak cepat sehingga menjadi berserabut.
5. Masukkan soun dalam mangkuk saji, tuang sup beserta isinya. Sajikan hangat.
Hasil : 6 porsi
