Resep Masakan Menu Lebaran Idul Fitri Berkuah Cocok dengan Ketupat

Lebaran di Indonesia ini identik dengan ketupat. Masakan yang kebanyakan dibuat dan dihidangkan di Hari Raya. Hari yang benar-benar Istimewa penuh keceriaan dan kegembiraan. Dan kemudian biasanya selain ketupat juga disandingkan dengan opor ayam. Kedua masakan ini memang sangat populer. Namun mungkin jika budget berlebih ingin juga rasanya menambah menu masakan lain selain opor sebagai kombinasi ketupat agar menunya semakin banyak. Oleh karenanya kami menyuguhkan resep ini yang tentunya bisa dikombinasikan dengan ketupat tidak hanya opor.

Ada empat pilihan masakan dari daging yang bisa Anda suguhkan bersama ketupat saat Lebaran nanti yang kami suguhkan. Bagi Anda yang baru pernah memasak untuk jamuan Idul Fitri, sekaranglah saatnya unjuk kebolehan mencoba-coba resep untuk persiapan di hari istimewa itu. Tak usah takut, resep yang kami pilihkan tidak sulit dibuat. Namun tentu untuk rasa tetap mantap. Tak hanya bermenu dari daging ayam saja namun ada daging kambing, daging sapi, ikan dan bahkan juga telur.

Resep Gulai Bagar Kambing

bahan yang diperlukan :

500 gram daging kambing, dipotong besar-besar
1 batang serai, dimemarkan
8 siung bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
4 cm kayu manis
4 batang cengkeh
1 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan cair
santan yang terbuat dari 1 butir kelapa sebanyak 300 ml

bumbu halus :

6 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sendok makan ketumbar, disangrai

cara membuat :

Tumis bawang iris bersama serai sampai harum.
Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Setelah harum, tambahkan daging dan bumbu lainnya. Aduk sampai menunjukkan warna berubah. Tuang santan cair, masak sampai mengering.
Tambahkan santan kental, lalu masaklah hingga berminyak.

Tips :

Kalau takut daging kambing masih berbau, lumuri daging dengan air jeruk limau. Biarkan 30menit sebelum diolah.

Resep Opor Ayam

Opor ayam biasanya tak pernah luput dalam sajian Lebaran. Karena itu Anda harus belajar membuatnya kalau ingin belajar membuat menu ketupat tahun ini. Tak mau opor, mari kita buat sajian ayam yang lain. Semua, oke, kok.

Bahan :

1 ekor ayam, dipotong menjadi 10
bagian, goreng sebentar
1 tangkai serai, dimemarkan
5 daun jeruk, disobek-sobek
1 lembar daun salam
800 ml santan encer
200 santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
1cm jahe
1 cm lengkuas
1/4 sendok teh jintan

cara membuat :

1. Goreng ayam sebentar, sisihkan.

2. Kemudian bumbu ditumis hingga halus serta harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.

3 Masukkan ayam. Aduk sebentar.

4 Tuangkan santan encer, garam, dan gula, Masak sampai kuah berkurang separuh. Tuangkan santan kental. Masaklah hingga berminyak.

Tips :

Ayam boleh saja tidak digoreng dulu, tetapi memasaknya tidak bisa terlalu lama supaya tidak hancur. Kalau ingin bumbu meresap betul, pemasakan harus cukup lama. Karena itulah ayam harus digoreng sebentar.

Resep Iga masak habang

lama memasak 90 menit

untuk 6 porsi

Tips :

Menggoreng iga jangan

terlalu lama supaya tidak

keras.

Bahan:

750 gram iga sapi short rib
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan asam, dilarutkan sedikit air
2 sendok makan kecap manis
2 buah tomat
1/2 sendok teh gula merah
11/2 sendok teh garam
600 ml air
bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 potong terasi
2 cm jahe·2 cm kencur

Cara Membuat :

1. Lumuri iga sapi dengan garam, dan air asam. Diamkan 15 menit. Goreng sebentar hingga kecokelatan.

2. Lalukan penumisan pada bumbu halus sehingga keluar aroma harumnya. Tomat kemudian dimasukkan sembari aduk hingga layu. Tambahkanlah sekarang iga sapi tadi. Aduk sampai terbalut bumbu.

3. Setelah itu kamu masukkan kecap manis, garam, gula merah dan air tadi. Lalu Masaklah sampai meresap bumbunya.

Resep Gulai telur Ambu-Ambu

lama memasak 45 menit

untuk 10 porsi

Rasa telur yang hambar memang lebih pas kalau dibuat dalam kuah yang kental. Masakan seperti ini memang membutuhkan waktu perebusan yang lama hingga bumbu bisa meresap ke dalam telur. Dengan begitu telur tak lagi hambar rasanya. Mari membuatnya.

Tips :

Menyangrai kelapa harusdilakukan di atas apikecil supaya warnanyamenarik.

Bahan:

10 butir telur ayam, direbus, goreng sampai berkulit

1/2 butir kelapa parut, disangrai, haluskan

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

6 lembar daun jeruk

1/2 butir pala

5 butir cengkeh

2 butir kapulaga

1 batang serai, dimemarkan

5 cm kayumanis

1/2 sendok teh merica bubuk

1 lembar daun pandan

1 asam gelugur

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

6 butir bawang merah, dihaluskan